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Bon Appétit Bien Sûr
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Coulis de tomates (Passato) d'Alain Ducasse [Recette]
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Recette Riz aux lentilles [Recette]
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Bagna Cauda d'Alain Ducasse [Recette]
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Tarte briochée à la crème [Recette]
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Sardines en escabèche [Recette]
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Galette de pommes de terre aux cèpes [Recette]
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Raviolis aux cèpes [Recette]
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Ris de veau en cocotte aux cèpes [Recette]
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Tête de cèpes farcies [Recette]
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Streusel aux poires [Recette]
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Saumon à l'oseille [Recette]
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Saumon au champagne [Recette]
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Belons sauce gribiches aux herbes [Recette]
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Brochettes d’huître fines de claire au lard [Recette]
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Saumon grillé au beurre blanc [Recette]
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Carottes nouvelles confites en cocotte caramel au pain d'épices [Recette]
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Jeunes poireaux fondants escargots sauce poulettes [Recette]
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Soupe toscane de moules aux haricots blancs [Recette]
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Tartare de thon [Recette]
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Potage parmentier aux huîtres et chipolatas [Recette]
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Cotelettes de chevreuil panées [Recette]
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Le Poirat [Recette]
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Tournedos de Thon au poivre vert [Recette]
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Rable de lievre mitonne petits oignons [Recette]
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Cuissot de marcassin rôti [Recette]
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Poires pochées au vin et a cassis [Recette]
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Poires rôties aux épices [Recette]
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Tourte de lapin aux feuilles de blette [Recette]
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Grosses crevettes cuites en papillote [Recette]
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Oeuf en tasse aux crevettes grises [Recette]
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Poêlée de crevettes au piment d’Espelette [Recette]
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Rémoulade de crevettes aux pommes [Recette]
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Poulet de bresse à la crème [Recette]
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Citronnade de poulet de Bresse [Recette]
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Cressonnière de blancs de poularde [Recette]
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Foies blonds sautés aux épinards [Recette]
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Fricassée de cuisse de poulet à la syrah [Recette]
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Marinade de blancs de poulet estragon [Recette]
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Crème de céleri [Recette]
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Salade de céleri-rave aux pommes [Recette]
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Beignets d’huître sauce tartare [Recette]
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Cressonnette d’huître aux œufs de truite [Recette]
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Potage d’huître aux bigornaux [Recette]
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Carpaccio de saumon à la crème caviar [Recette]
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Conserve de foie gras de canard [Recette]
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Escalope de foie gras de canard [Recette]
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Foie gras de canard rôti au cresson [Recette]
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Foie gras de canard truffes et céleri [Recette]
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Langoustines croustillantes au basilic [Recette]
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Dorade en croute de sel et d'algues [Recette]
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Terrine de foie gras d'oie [Recette]
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Dorade et pommes de terre au paprika [Recette]
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Papillote de dorade aux palourdes [Recette]
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Capuccino aux champignons noirs [Recette]
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Crème de pommes de terre et saint jacques [Recette]
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Sauce aux herbes au cidre et aux échalotes [Recette]
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Poireaux au gratin [Recette]
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Poireaux à la Poitevine [Recette]
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Portage Parmentier, Julienne de poireaux [Recette]
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Tarte aux poireaux [Recette]
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La Vichyssoise [Recette]
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Amadéus et émulsion pralinée
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Bananes étuvées aux raisins
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Feuille à feuille de framboise au sérac de chèvre
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Pommes roties au riz au lait
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Nems de coquillages au gingembre
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Ailerons de volaille aux légumes
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Morue fraiche au bellet rouge
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Marinière d'huitres au fenouil
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Beignets à la vanille
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Nage de Pamplemousse et Orange
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Friantines au praliné
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Quasi de veau en cocotte
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Saint Pierre à l'huile d'olive et curry
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Crème aux champignons parfumés
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Filets de Daurade en papilotte au vin de Sancerre
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Gratin de pommes à la vanille
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Pommes charlotte farcies au crottin de Chavignol
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Moelleux au chocolat chicorée et sarrasin
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Sardines aux tagliatelles de mangue [Recette]
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Huitres Mimosa à l'estragon [Recette]
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Millefeuille de tofu au veau
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Volaille au thym citron
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Clafoutis aux raisins noirs
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Tartare de saumon frais et fumé
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Poulet de bresse au vinaigre [Recette]
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Bar aux amandes de Thierry Marx
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Recette Far Breton au rhum
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Carpaccio de boeuf et moutarde
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Légumes à la vinaigrette
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Recette Kouglof / Kougelhopf
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Recette de la Raie meunière
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Recette Caviar d'aubergines
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Nage de pomme verte et framboises
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Crevettes frites à l'aubergine
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Flan de toute saison
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Gambas à l'ail
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Omble chevalier et fondue de fenouil
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Croquants au chocolat
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Brochette de poulet au réglisse
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